La ricetta delle Linguine all'Amalfitana è un'ode ai sapori mediterranei, combinando sapientemente ingredienti tipici della cucina campana per creare un piatto saporito e invitante.

Le linguine al dente si fondono armoniosamente con una salsa fresca e gustosa preparata con pomodori San Marzano succosi, tonno sott'olio, olive nere denocciolate e capperi, il tutto condito con aglio leggermente soffritto e peperoncino per un tocco di vivacità.

L'aroma fragrante del prezzemolo fresco tritato corona il piatto, offrendo un'esperienza gustativa unica che celebra la cucina della splendida regione campana.

INGREDIENTI

• 300 g di linguine
• 400 g di pomodori San Marzano, pelati e tagliati a pezzi
• 200 g di tonno sott'olio, sgocciolato
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 peperoncino fresco, tritato (opzionale)
• 50 g di olive nere denocciolate, tagliate a fette
• 2 cucchiai di capperi, sciacquati
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
• Sale q.b.
• Prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni
1. Porta a ebollizione una pentola capiente d'acqua salata e cuoci le linguine seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente.
2. Mentre le linguine stanno cuocendo, in una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio e il peperoncino tritati. Fai soffriggere leggermente finché l'aglio non diventa dorato.
3. Aggiungi i pomodori pelati, il tonno sott'olio, le olive nere e i capperi. Mescola delicatamente e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
4. Scola le linguine al dente e trasferiscile direttamente nella padella con la salsa. Mescola bene per far amalgamare la salsa con la pasta.
5. Aggiusta di sale secondo il tuo gusto e cospargi con prezzemolo fresco tritato prima di servire.