Ingredienti: Carne suina ,sale, pepe, finocchietto, alloro

Conservanti: E301, E252

La pancetta è un salume ricavato della pancia del maiale.

Le carni scelte sono sottoposte alla fase della salagione e per esaltarne e aumentarne il sapore è possibile aggiungere una serie di spezie come il pepe nero, i chiodi di garofano, la noce moscata, le bacche di ginepro o la cannella.

Le carni così trattate sono messe a riposo per un periodo che può variare da una a due settimane, per poi passare alla fase di stagionatura.

La Costiera Amalfitana incarna l'essenza stessa della Campania Felix, una terra celebrata fin dall'antichità per la sua fecondità e bellezza. Con le sue scogliere vertiginose che si tuffano nel mare, la Costiera Amalfitana offre uno spettacolo mozzafiato che ha ispirato poeti, artisti e viaggiatori per secoli. In questo paradiso mediterraneo, la gastronomia è una parte fondamentale della cultura locale, intrecciata con la storia e la geografia della regione. Le tipicità gastronomiche della Costiera Amalfitana sono il risultato di una tradizione millenaria che ha saputo valorizzare i prodotti del territorio in modi unici e deliziosi. Tra le specialità più rinomate spiccano la Colatura di Alici, autentico tesoro culinario dal sapore intenso e complesso, è ottenuto attraverso un'antica tecnica di lavorazione delle alici tipica del pittoresco borgo marinaro di Cetara, ed i limoni di Amalfi, dal sapore intenso e utilizzati per preparare il celebre limoncello ma anche per condire piatti di pesce e dolci tradizionali. Esplora la Costiera Amalfitana e immergiti nella magia della Campania Felix!